Welche Zwiebeln für Zubereitung von Zwiebelkuchen verwenden?

10 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
moebi64
31.10.2011, 07:48

Die großen Metzger- oder Fleischerzwiebeln wie du sie nennst sind nicht so scharf und werden beim 'zergehen' etwas süßlich, ich finde das passt am besten zu einem Zwiebelkuchen, so wie er bei uns üblich ist. Wenn du es pikanter willst musst du kleinere nehmen, meist gilt je kleiner desto schärfer.
user1295
30.10.2011, 11:33

Ich finde es am besten, wenn man eine Mischung aus (gelbem oder rotem) Zwiebel und Schalotten nimmt, weil Schalotten viel mehr Aroma haben.
tintoretto
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
30.10.2011, 12:01

ich nehme dafür "Gemüsezwiebeln" - das sind die geschmacklich intensivsten, trotzdem milden....
Klaus1940
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Ernährung
30.10.2011, 10:33

Wer es würziger mag kann Schalotten und Frühlingszwiebeln nehmen,
Centauri
30.10.2011, 10:25

Alles ausser Blumenzwiebeln geht.