Was ist Blindbacken?
Guten Morgen zusammen,
heute würde mich interessieren, wer von euch auf Anhieb sagen kann, was Blindbacken ist. Ich bin ehrlich, mir hat das nichts gesagt, ich musste nachlesen.
Küchenprofis vor! Ich bin gespannt und freue mich auf eure Antworten.
Schönes Wochenende!
AstridDerPu
Hast du bitte ein Beispielsatz? Aus dem Stegreif könnte ich das jetzt auch nicht sagen. 😅
Dann backen Sie den Teig blind.
4 Antworten
Für eine Quiche verwende ich diese Methode um den Teig vorzubacken. Dafür werden dann anstatt der späteren Füllung Hülsenfrüchte (Erbsen/Bohnen) genommen.
https://www.edeka.de/ernaehrung/lebensmittelwissen/kuechen-1x1/blindbacken.jsp
Kann ich, aber du hast ja schon von @ Jogibaer2017 und @ mondfänger fachkundige Antworten bekommen. Ich hab's bisher einmal gemacht und dann die Trockenerbsen natürlich aufgehoben. :-)
Ich bin kein Küchenprofi. Aber mir ist der Begriff bekannt.
Damit kann man einen Tortenboden so vorbacken, dass der Boden flach bleibt und später mit Füllung fertig gebacken werden kann.
Der Teig wird dabei mit z.B. Hülsenfrüchte oder ungekochten Reis auf Backpapier beschwert.
Blindbacken: so geht's:
- Backofen vorheizen. Mürbeteig wie gewohnt zubereiten. ...
- Teig mit einem Bogen Backpapier belegen und Hülsenfrüchte darauf verteilen. ...
- Teig im vorgeheizten Backofen 10-20 Minuten vorbacken. ...
- Variante 1: Mürbeteigboden nach Rezept mit einer Füllung versehen und fertigbacken.