Waffelteig am nächsten Tag verwenden?
Hi,
ich habe vorhin Waffelteig angerührt für heute Nachmittag. Der steht im Kühlschrank in der Mitte. Reicht das dort oder muss der unten stehen?
Da bleibt auf jeden Fall was über. Kann man den Teig dann über Nacht bis morgen Nachmittag im Kühlschrank lagern und ohne Bedenken morgen backen?
Das haben wir eigentlich sonst auch immer so gemacht, hab halt nur Bedenken wegen den Eiern.
Würde man sehen, riechen, schmecken, wenn der nicht mehr gut wäre?
Aber bis Montag kann man den nicht stehen lassen oder? Dann lieber den restlichen Teig morgen backen und die Waffeln im Kühlschrank lagern.
3 Antworten
Das kannst Du trotz der Eier weiterhin so machen, - selbst wenn die Eier nicht mehr so ganz gut wären, spätestens im Waffeleisen wird den kleinen Übeltätern (Salmonellen etc.) durch die enorme Hitze im Waffeleisen der Garaus gemacht werden.
Die Alternativ, - nämlich alles backen und dann die Waffeln im Kühlschrank aufbewahren, geht natürlich auch. Noch länger im Eisfach aufbewahren geht auch, nach dem Auftauen kurz erhitzen, dann sind die wie frisch hergestellt.
Das geht ohne Probleme - du wirst ihn nur vorm backen nochmal aufschlagen müssen, der setzt sich nämlich über Nacht.
Du kannst ihn normalerweise bis zu zwei Tagen stehen lassen. Ich backe die Waffeln und entweder essen wir sie kalt bzw aufgewärmt oder aber ich habe sie auch schon eingefroren und im Toaster dann gebacken.
Du könntest aus dem restlichen Teig auch Muffins oder so machen
Danke. Also braucht man sich keine Gedanken/ Sorgen wegen Salmonellen etc. machen?
Backst du die Waffeln immer alle oder hast du den Teig auch schon mal über Nacht aufbewahrt?
Nein solange du ihn kalt stellst ist alles gut. Was anderes wäre es, wenn du z.B. den Teig draußen stehen hast in der Sonne oder längere Zeit in der Wärme. Lass ihn nur solange draußen wie es sein muß und dann ab in den Kühlschrank, abgedeckt natürlich!
Ich habe Teig auch schon mal zwei Tage stehen lassen. Kurz wieder durchrühren und einmal habe ich noch etwas Wasser nachgegeben....
Danke. Also braucht man sich keine Gedanken/ Sorgen wegen den Eiern (Salmonellen etc.) machen?