Vegane und vegetarische ErnĂ€hrung sind im Trend; völlig egal, ob FeinkostgeschĂ€ft oder Discounter - nahezu ĂŒberall sind inzwischen pflanzliche Produkte in den Regalen zu finden. Die Frage wĂ€re unter anderem: Gehört dieser ErnĂ€hrungsform die Zukunft?
Vegane Burger aus Kichererbsen, Soja- oder Ackerbohne neben Fleischburgern auf der Speisekarte, der Griff zum grĂŒnen Smoothie anstelle zur Cola in der Mittagspause oder der Schuss Haferdrink anstatt von Milch im morgendlichen Kaffee: Viele Menschen hierzulande setzen bei ihrer ErnĂ€hrung verstĂ€rkt auf pflanzliche Alternativen. Inzwischen lebt mehr als 1% der deutschen Bevölkerung rein vegan. Umgerechnet 8% der BundesbĂŒrger ernĂ€hrt sich vegetarisch und fast jeder dritte Haushalt ernĂ€hrt sich flexitarisch. Befeuert wird dieser Trend auch durch Themen wie Klimawandel, Nachhaltigkeit, Tierschutz sowie diverse Gammelfleisch- und Lebensmittelskandale.
Go vegan! - das MilliardengeschÀft mit rein pflanzlichen Ersatzprodukten
Die meisten SupermĂ€rkte gleichen heute einem Veggie-Paradies: Von Suppen, Bratlingen, Backwaren ĂŒber Milch-, KĂ€se- und Wurstalternativen; der Markt boomt und ist vielseitiger denn je! Stars und Influencer proklamieren die VorzĂŒge der rein pflanzlichen ErnĂ€hrung, bekannte Köche setzen auf vegane KochbĂŒcher und auch die Fleischindustrie hat die Zeichen der Zeit erkannt und bietet verstĂ€rkt fleischlose Produkte an. Die RĂŒgenwalder MĂŒhle hat sich inzwischen zum MarktfĂŒhrer fĂŒr Fleischalternativen entwickelt und verkaufte im Jahr 2021 zum ersten Mal mehr pflanzliche Produkte als Fleischwaren. Dabei sind die GrĂŒnde, wieso zahlreiche Menschen auf tierische Produkte verzichten, allerdings individuell verschieden.
Pflanzliche ErnÀhrung: Trend oder Zukunftsmodell?
Laut einer Untersuchung der Unternehmensberatung A.T. Kearney könnten Ersatzprodukte 2030 schon 28% des Fleischmarkts ausmachen; 10 Jahre spĂ€ter sollen es bereits ca. 60% sein. Doch wieso ernĂ€hren sich viele Menschen mittlerweile primĂ€r / rein pflanzlich? In Zeiten von Massentierhaltung & Fleischskandalen spielen selbstverstĂ€ndlich tierethische und moralische GrĂŒnde eine gewichtige Rolle. Damit einhergehend wĂ€re ferner der Umweltschutz als treibender Faktor zu nennen, da die Produktion tierischer Produkte i.d.R. groĂe Mengen an Wasser, Land und Futtermitteln bindet. Doch auch gesundheitliche Aspekte sind von zentraler Bedeutung, da eine verstĂ€rkt pflanzliche ErnĂ€hrung die Gefahr von Cholesterin, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs deutlich senkt.
ï»żUnsere Fragen an Euch: Wie denkt Ihr ĂŒber vegane / vegetarische ErnĂ€hrung? ErnĂ€hrt Ihr Euch vegan? Wieso oder wieso nicht? Wo seht Ihr Probleme bei pflanzlicher ErnĂ€hrung bzw. der Industrie dahinter?
Wir freuen uns auf Eure Antworten
Viele GrĂŒĂe
Euer gutefrage Team
Quellen:
https://www.stern.de/wirtschaft/news/vegan--fleischloser-koernerfrass-ist-trend---und-milliardenmarkt-6876574.html
https://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/unternehmen/ruegenwalder-muehle-verkauft-mehr-veggie-als-fleisch-17999644.html
