Sind vegane Alternativen gesünder als normal?

Bei Lebensmitteln gilt die Regel, je unverarbeiteter ein Produkt ist, desto gesünder ist es, da im Laufe der Verarbeitung meistens große Mengen Salz, Fett oder Zucker zugeführt werden. Außerdem werden ihnen Geschmacksverstärker und Aromen zugeführt. Auch diese Stoffe muss dein Körper verarbeiten, was möglicherweise auch die Aufnahme von anderen Nährstoffen stört.

Allerdings muss man sagen, dass Fleisch i.d.R. auch verarbeitet ist, insbesondere so Zeug wie abgepackte Salami. Außerdem haben bis auf die mageren Fleischsorten Pute und Huhn andere Fleischsorten auch einen recht hohen Fettanteil, was eine schlechte Auswirkung auf den Cholesterinhaushalt hat.

Ich würde sagen, dass ein hochwertiges Stück Hühnerbrust vom Fleischer definitiv gesünder ist als ein fertiges Soja- oder Weizenschnitzel. Aber wenn ich mich zwischen Sojaschnitzel und Fertigschnitzel (Fleisc) aus dem Kühlregal entscheiden müsste, dann eher die Sojavariante.

Nicht zwangsläufig. Die Gesundheit von veganen Alternativen im Vergleich zu nicht-veganen hängt von der spezifischen Nahrung und dem Gesamtkontext der Ernährung ab. Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend, unabhängig davon, ob sie vegan oder nicht ist. Es ist wichtig, genügend Nährstoffe zu erhalten, einschließlich Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, um die Gesundheit zu unterstützen.

Das kann man so pauschal nicht sagen. Aber gesund ist es meist frisches Gemüse als Hauptbestandteil seiner Ernährung zu haben. Tierische Produkte liefern aber auch wichtige Vitamine, die in rein Veganen Essen nicht vorkommt und nur über andere Wege ersetzt werden muss. Langfristige Vegane Ernährung ist leider noch zu wenig erforscht.

Je stärker Nahrung verarbeitet wurde, desto geringer ist der Wert für die Gesundheit einzuschätzen.

Weder noch. Wenn du jetzt nach Alternativen aus Haferflocken, Kichererbsen o.Ä. gehst dann vermutlich schon. Wenn man dann aber nach den stark industriell hergestellten Produkten geht vermutlich eher weniger. Ich würde es daher als Mittelding bezeichnen.

Kommt drauf an, was du als vegane Alternative betrachtest.

Veganer Mozarella? Nein.

Tofu, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte? Definitiv.