Übersetzung amerikanisches Englisch: Die U-Bahn war sehr voll (mit Menschen). Kann man das im Englischen so übersetzen The subway was crowded.?

Völlig richtig. 

Gruß, earnest

Ja, das passt; wobei subway das amerikanisch-englische Wort für U-Bahn ist. Im Britischen-Englisch heißt es underground und in London the tube (häufig sogar groß geschrieben).

"crowded" ist nicht ganz idiomatisch.

Es geht, aber "crowded" sagt man eher nicht, wenn es um das/die/die Subway/Metro geht.

Vielleicht:
The subway was packed.
We were packed like sardines on the subway.

Ja, so kannst du das schreiben.