suche Name einer italienischen Brötchensorte, vom Aussehen ähnlich wie ein Baguette?
Hallo! Suche ein bestimmte Sorte von Brötchen (helles Mehl) die es in Italien sehr häufig beim Bäcker gibt. Und zwar wird das anscheinend ganz speziell gefaltet, dass es ein ganz wenig an ein Croissant von der Ferne aus anmutet. Und auch wenn man es aufbricht wirkt es etwas glattschichtiger als normale Brötchen und man kann mit etwas Feingefühl sogar einzelne Schichtungen vom inneren ablösen.
Habe es leider selber nicht im Internet gefunden. Ich weiß aber das es zumindest in Norditalien / Region der Poebene gefühlt jeder Bäcker im Angebot hat.
Wäre toll wenn ich den Namen erfahren könnte, dann kann ich es vielleicht mal nachbacken;)
Gruß
1 Antwort
Den Namen habe ich auch nicht gefunden. Vielleicht sind es diese Panini:
http://www.herrgruenkocht.de/italienisce-broetchen-einfach-und-schnell-selber-backen/
Da ist nämlich von Falttechnik die Rede.
Gruß
