Sauerkraut aus der Dose verfeinern?

Hat jemand eine gute Idee, wie man Sauerkraut aus der Dose lecker verfeinern kann?

Wie ich es aktuell mache: Zwiebeln anschwitzen, in Butter, danach das Sauerkraut zugeben mit etwas Zucker & Salz. Wie macht ihr es?

6 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet

danitom

14.10.2022, 23:39

Zwiebeln leicht anschwitzen in Öl.

Sauerkraut dazu geben und dann noch Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter mit Wasser aufgießen und einige Stunden kochen lassen. Immer wieder mal umrühren und Wasser dazu geben.

Ich koche das Kraut so lange, bis es eine leichte bräunliche Farbe angenommen hat und zum Schluss das Wasser ziemlich verdunstet ist. Ich lasse es dann noch über Nacht stehen und es wird erst am nächsten Tag gegessen.

Die Lorbeerblätter kommen raus.

danitom

16.10.2022, 11:28

Danke für den Stern.

marga60rita

15.10.2022, 00:37

viel gewürfelte Zwiebeln anschwitzen
rote Paprika- und Apfelstückchen dazugeben
das Sauerkraut aus der Dose dazu und 1 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt, 1 TL Wacholderbeeren, Paprikapulver (evtl. auch geräuchertes)
Salz, Pfeffer und evtl. andere Schärfe dazugeben

Wenn man Kassler dazu mag - eine halbe Stunde mitköcheln lassen (also leicht - sonst wird das Kassler trocken und die Vitamine von Paprika etc. sind zerkocht!)

Eigentlich einfach und richtig lecker (arbeite Schicht) - Sauerkraut ist immer drin - ab jetzt Herbst ;-)

marga60rita

15.10.2022, 00:39

Kümmel habe ich vergessen. Ganz wichtig auch im Geschmack sorry!!

Mugua

14.10.2022, 23:36

Auch Zwiebeln, Pfeffer und Salz, aber dazu kommen bei mir noch Wacholder, Lorbeer und Knoblauch. Manchmal etwas frisch gemahlener Kümmel, gerne etwas geräucherter Bauchspeck, wenn ich gerade Lust drauf habe.

marga60rita

14.10.2022, 23:40

Hätte ich genauso gesagt - ehrlich ! :-)

stealthuser

14.10.2022, 23:44

Durchwachsenen Kassler im Topf mit wenig Wasser kochen. Dann Kassler raus nehmen Sauerkraut rein, ein paar Wacholderbeeren dazu Kasser oben drauf legen 20 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt frisches Kartoffelpüree

Kugelflitz

15.10.2022, 00:58

Zucker und Brühe und dann laaaaange kochen... Manches schmeckt aber auch einfach so schon gut.

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Chronische Erkrankung, wodurch ich auf Ernährung achten muss

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Sauerkraut aus der Tüte + Hackfleisch hinzugeben; den Inhalt der Pfanne mit dem Löffel gelegentlich hin- und herschieben, damit nichts anbrennt,
Wenn das Hackfleisch gar ist, Champignonscheiben aus der Dose hinzugeben und kräftig salzen und pfeffern (Leider habe ich keine Lorbeerblätter oder Wacholderbeeren mehr, sonst würde ich die auch noch hinzugeben)
Farfalle-Nudeln im separaten Kopf kochen (nach Packunganweisung)
Am Ende alles miteinander vermengen

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5 Eier
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2 TL Zucker
1 TL Salz
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1 Becher Sahne
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Zubereitung

Zucker, Salz und Eier mit der Hälfte der Milch verrühren.

Dann das Mehl unterrühren und darauf achten, daß es keine Klumpen gibt. Jetzt den Rest der Milch und das Wasser dazugeben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Der Teig wird dab in der Pfanne gebacken: zuerst etwas Butter in die Pfanne geben, dort schmelzen lassen und in der Pfanne verteilen. Dann etwas Teig hineingießen und backen. Gut aufpassen, daß die Pfannkuchen dünn und nicht zu dunkel werden. Einmal wenden.

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