Salmonellen durch Pfannkuchen?
Heyyyy!
Ich habe eine Frage (wer hätte sich das denken können haha)! Naja, jedenfalls habe ich Emetophobie (Panische Angst vorm Erbrechen)! Das Leben ist damit nicht gerade einfach, denn man macht sich ständig Gedanken :/ Jedenfalls würde ich gerne wissen, ob ein Salmonellen Infekt durch Pfannkuchen hoch ist, DENN! Es sind ja rohe Eier im Teig und da Salmonellen ja erst so bei ca. 10 min starker Erhitzung absterben, aber Pfannkuchen ja keine 10 min erhitzt werden, wäre das doch gar nicht so abwegig! Daher, eure Meinung oder Einschätzung dazu würde mich sehr Stärken und Unterstützen!
Danke für Antworten und noch einen schönen Restabend! :D
3 Antworten
Eigentlich ist da die Gefahr gleich Null. Sie werden ja in der Pfanne gebraten. Durch die große Hitze werden Salmonellen abgetötet.
Genau. Und ein Pfannkuchen wird ja mit einer viel größeren Hitze gebraten. Außerdem sind sie ja zudem auch noch dünn.
Beziehst du dich jetzt auf die Eier oder den Koch? Der kann dich noch bis zu 4 Wochen infizieren.
Sagen wir mal jemand hatte Salmonellen und macht dir einen Eiskaffee, dann kannst du dir das leider auch so holen. Selbst schon passiert.
es geht um die Eier! Ins Restaurant kann ich dank meiner Emetophobie nicht mehr gehen :/
Die Infektionsgefahr über Pfannkuchen an Salmonellen halte ich für gegen null, wenn du mit sauberen Händen arbeitest. Zwar werden die Pfannekuchen nicht unbedingt ganze 10 Minuten durcherhitzt, aber dafür aufgrund ihrer geringen Dicke doch wirklich annähernd vollständig und auch noch über etliche Minuten – 3-4 Minuten pro Seite werden es doch sicherlich sein - und damit kommt man dann schon auch gegen die von dir angesprochenen 10 Minuten, die ich jetzt weder bestätigen noch widerlegen kann, und außerdem hält der Pfannekuchen nach der Zubereitung ja auch noch einen Moment die Hitze, so dass du vielleicht knapp auch auf deine genannte Zeit kommst. Als Arzt hätte ich da keinerlei Bedenken.
Temperaturen über 65°C töten Salmonellen.