Rinder- oder Schweinerouladen?
Ich möchte mal wieder Rouladen essen.Aber ich weiss nie, wie lange sie schmoren müssen.Manche sagen, eine Stunde reicht, andere sagen 90 Minuten.Was gart schneller, Rinder- oder Schweinerouladen, oder ist das gleich.Danke für jede Antwort.
6 Antworten
Normalerweise gart Schweinefleisch schneller als Rindfleisch.
Wie schnell ein Fleisch gart, liegt maßgeblich an der Qualität des Fleisches. Ein Fleisch aus dem Supermarkt braucht garantiert mindestens 1/2 Std. länger, als Fleisch vom Bio-Metzger.
Ein Metzger kann Dir meist auch sagen, wieviel Garzeit "sein" Fleisch braucht.
Geh am besten auf Chefkoch und such dir ein Rezept - die mit den meisten Punkten funktionieren auch....
http://www.chefkoch.de/rs/s0/klassische+rouladen/Rezepte.html
Bei uns gab es nur Rinderrouladen. Egal ist es nicht, weil Schweinefleisch anders schmeckt, als Rindfleisch. Ich bevorzuge den Klassiker: Rindfleisch.
Im WWW findest du viele Rezepte zu dem Thema. Manche geben Hackfleisch in die Rouladen. Die Variante mit den Gewürzgurken und dem Speck ist die, die ich am liebsten mag: http://www.chefkoch.de/rezepte/2133281343053838/Rinderrouladen-klassisch.html
Ich hatte noch nie Schweinerouladen.
Ich koche sie eine Stunde am Vortag und am nächsten Tag beim Aufwärmen können sie 20min. garziehen.
Rind braucht im allgemeinen etwas länger.