Garzeiten
Wenn im Rezept zum Beispiel steht: 500 g Rind 60 Minuten bei 120 Grad garen, wie ändern sich die Zeiten für die doppelte Menge Fleisch?
2 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Ja- die Garzeit verändert sich, sobald das Fleisch dicker wird. Für Rindfleisch kann ich dir sowieso nur das Niedertemperaturgaren empfeheln und hierbei spielt die Gardauer eher eine untergeordnete Rolle. Lies hier mal unter der entsprechenden Rubrik nach:
http://de.wikipedia.org/wiki/Braten_(Garmethode)
Ein Bratthermometer verschafft dir die zusätzliche Sicherheit.
Viele Grüße
Kommt drauf an,wie sich der Mittelpunkt verändert.Wenn der Braten nur länger ist und nicht dicker,verändert sich die Garzeit nicht.
Danke für den Stern - und hier noch ein paar supergute zum Niedertemperaturgaren:
http://www.zu-tisch.de/de/alacarte/essen/essgeschichtenleichtefleischgerichte.aspx?highlight=Niedrigtemperaturgaren&incHit=1