Räucherlachs verdorben?
Ich habe vor 2 Tagen Räucherlachs gekauft und im zweiten Kühlfach gelagert.
Laut Mdh ist er noch bis zum 18.06.23 haltbar.
Beim essen des Fisches fiel mir auf, dass der jetzt nicht unbedingt einen lachsigen Geschmack vorweist. Vom Geruch her zu urteilen, roch er halt halt nach Rauch und einer leicht lachsigen Note. Der Fisch hat halt etwas nach Fisch gerochen, aber nicht gestunken.
Beim Verzehr sah ich dann, dass der Fisch leicht gelbe Stellen hat. Diese können aber auch vom Räucherprozess sein. Wie würde ich denn erkennen, dass der Fisch schlecht war? Die Verpackung war nicht aufgebläht.
Vielen Dank für die Antworten. Wenn der Fisch nicht in Ordnung war, so ist es dann eh zu spät, da ich ihn gegessen habe :(
5 Antworten
Schlecht wird der nicht sein; aber geöffnete Lach-Verpackungen können recht schnell einen fischigen Geschmack annehmen. Mir ist immer wichtig einen Lachs mit langem MHD zu kaufen, weil er auch in der geschlossenen Verpackung schnell seinen Original-Geschmack verlieren in Richtung "fischig" kann. Ist leider so. Ich habe auch noch keine Firma gefunden, die diesbezüglich verlässlich ist. Eines mache ich aber: Angebrochener Lachs wird bei mir vakuumiert. Da ist dann keine Luft mehr drin. Damit vermeide ich vorzeitigen Geschmacksverlust. Vakuumieren ist übrigens nicht "einschweißen". Ich habe dafür ein Vakuumier-Gerät. Das kann ich jedem Single-Haushalt empfehlen, damit Sachen länger frisch bleiben, die man nur in größeren Mengen kaufen kann.
Sorry ich seh da nix auffälliges 🙄 würde bei der einen Stelle sagen das es grau ist und das ist völlig normal und gehört dazu.
im zweiten Kühlfach gelagert.
War wohl etwas warm - für Fisch wird häufig angegeben (stand nichts dergleichen auf der Packung?) "bei +2°C bis +4°C haltbar bis..."
https://www.haltbarkeit.net/lachs-haltbarkeit/
Laut Mdh ist er noch bis zum 18.06.23 haltbar.
In der ungeöffneten Packung. Wenn der Lachs gleich nach dem Öffnen so aussah, würde ich diese Sorte kein zweites Mal kaufen. Wenn er einen Tag nach dem Öffnen so aussieht: nächstes Mal gleich aufessen oder kälter lagern.
Sieht für mich normal aus!
Ich drücke Dir die Daumen, dass dem auch so ist und Du Dir nicht den Magen verdorben hast. :-)
Alles Gute!
Sieht schrecklich aus. Ist aber weil er geöffnet rumlag und dadurch insgesamt angetrocknet ist.