Muss ich mir nach dem Verzehr von 250g Mandeln sorgen machen (Blausäure)?
6 Antworten
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wenn es süße waren, kannst du weiter mampfen.. Das gilt nur für Bittermandeln.
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Wenn du dir noch Sorgen machen kannst, musst du dir keine machen. Blausäure wirkt schnell. In normalen Mandeln ist allerdings fast nicht davon drin.
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Nein, nicht bei süßen Mandeln. Da wäre es schon bedenklicher, etwa von drei Äpfeln das Kerngehäuse mitzuessen, denn die Apfelkerne enthalten um ein Vielfaches mehr Blausäure als süße Mandeln - was man ja schon an dem deutlichen bitteren "Marzipan"-Geschmack bereits eines einzelnen zerkauten Apfelkerns bemerkt... -
Auch Kirschen enthalten einen gewissen Anteil an Zyansäure, wenn auch in sehr verfeinerter Form; wenn man mal darauf achtet, wird man das typische Mandelaroma schon erkennen. Die Kirschenkerne wiederum enthalten durchaus gefährlich viel Zyansäure, weshalb vor einem alten durchaus wirksamen "Hausmittel" gegen Impotenz - 20 Kirschkerne (6 - 10 g) zerstoßen in hochprozentigem Alkohol ausgezogen - heute dringlich gewarnt wird...
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"Zyansäure" macht keineswegs das typische Mandelaroma aus.
Der dafür zuständige Aromastoff nennt sich Benzaldehyd.
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Abwarten wenn es dir schlecht wird solltest du vlt schon mal gucken. Einfach abwarten und Entspannen.
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Die ungesunden würdest Du nicht essen wollen:
"Bittermandeln sind von den anderen Mandeln sehr deutlich durch ihren charakteristischen, extrem bitteren und sehr unangenehmen Geschmack zu unterscheiden."
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Keiner, nur für das spezielle Aroma.
Zur Herstellung von Christstollen werden Bittermandeln für den speziellen Geschmack verwendet.
Wer isst die Dinger freiwillig