Muffin Rezept ohne Ei?
Wie kann man Muffins ohne Eier backen? Da ich eine Unverträglichkeit gegen Eier habe backen wir schon seit langem ohne Ei. Wenn jetzt Ei drinnen ist schmeckt es mir nicht mehr. Habt ihr irgendwelche Rezepte? Am liebsten esse ich saftige Schokomuffins. Meine Muffins sind immer nichts geworden. Die waren immer ganz trocken und bonbonmäßig.
3 Antworten
Chefkoch ist Dein Freund
Kuckst du Chefkoch
Klar kannst du das.
Ich vertrage auch keine Eier. Ich ersetze Eier durch einen großen Esslöffel Naturjoghurt, je nach Konsistenz noch etwas mehr hinzufügen. Egal welche Art von Kuchen.
Wenn in einem Rezept, zB 3 Eier enthalten sind, ersetze ich ein Ei auch manchmal mit gequollenen (geschroteten) Leinsamen und den Rest mit gut viel Joghurt. (Leinsamen ziehen auch im Teig noch etwas Wasser, geben einen leicht nussigen Geschmack ab, passt gut zu schokokuchen ).