Meine selbstgemachte Soße gut oder gesund?
Findet ihr meine selbstgemachte Soße gut oder gesund?
Ich erhitze für 10 Min. 3 Tomaten, 1 ganze geschnittene rote Paprika & 3 Knoblauchzehe.
Dann lasse ich es kurz abtrocknen, ziehe die Schale von Tomaten weg, tue alles in den Mixer, würze mit Salz, Pfeffer & Paprikagewürz, später nach mixen, erhitze ich die Soße leicht, mit fertig gekochten Nudeln.
3 Antworten
Dann lasse ich es kurz abtrocknen
Abtrocknen?
Ich verstehe nicht ganz, warum Du die Schale der Tomaten abziehst, wenn Du das ganze hinterher sowieso durchmixt? Das kannst Du dir sparen.
Ansonsten ist gut das, was Dir schmeckt. Ich persönlich kann mit Paprika in einer Nudelsoße nichts anfangen und ich brauch auch nichts, was komplett durchgemixt ist. Gesund dürfte das schon sein, wenn Du nicht massig Käse über die Nudeln machst ;-)
Ich schwenke meine (halbierten) Cocktailtomaten nur ein paar Minuten in Olivenöl mit Knoblauch und etwas Basilikum an, gebe eine Kelle Nudelwasser dazu und das war's dann auch schon.
Wenn die Soße wässrig ist, dann nimmst Du die falschen Tomaten für deine Soße ;-)
Im Sommer kommen bei mir nur San Marzano-Tomaten in die Soße, im Herbst/Winter/Frühjahr ausschließlich nur Dosentomaten. Da wässert dann auch nichts.
Alternativ etwas weiter einkochen oder Tomatenmark dazugeben. Das bindet dann auch etwas die Soße.
Achso...Schale dran lassen. Die enthält Lycopin (Senkt den Cholesterinspiegel)
Ob sie gut schmeckt musst du beurteilen. Es ist eine sehr gemüsebetonte Soße, die gut in eine gesunde Ernährung passt.
Gesund ja
Gut... ein Esslöffel Olivenöl (zum mixen) würde sie verbessern.
Abtrocknen wegen Wassergehalt, wenn ich die Tomaten ohne Trocknen in den Mixer tue, wird die Soße eher wässrig, ich mag eher cremig