Nährstoff Verlust?
Wenn ich mir in den Ofen eine Paprika, Zwiebel, Tomate, Aubergine packe und es dann backe bis es röststoffe hat
Und es danach zu einer Soße für meine Nudeln püriere, verliert es an Nährstoffen?
Weil ich habe Mal gehört wenn man Gemüse oder andere Sachen zu lange erhitzt sie an Nährstoffen verlieren
1 Antwort
Wenn du Gemüse wie Paprika, Zwiebel, Tomate und Aubergine im Ofen röstest und danach zu einer Soße für deine Nudeln pürierst, könntest du einige Nährstoffe verlieren. Dies liegt daran, dass beim Erhitzen hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme abgebaut werden können. Zum Beispiel kann Vitamin C durch die Hitze beeinträchtigt werden.