Marzipan "klebefrei" ausrollen
Mein armer Mann musste fuer die Weihnachtsbaeckerei Marzipan ausrollen und weigert sich, das naechstes Jahr wieder zu tun :-(.
Nachdem wir es zwischen zwei Lagen Pergamentpapier gelegt hatten, klappte es mit dem Ausrollen sehr gut; aber das Marzipan klebte immer noch an den Ausstechfoermchen.
Meint ihr, dass eine Silikonrolle und Plastikausstecher helfen koennten?
10 Antworten
Ich rolle Marzipan zw. Folie aus und tupfe den Ausstecher immer vorher ins Mehl. Dann bleibt nichts kleben.
Man kann das Marzipan zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen und vorher das Marzipan mit Puderzucker bestäuben, das klappt ganz gut, viel Glück :-)
Nimm lieber Frischhaltefolie, dazwischen lässt sich Klebriges wunderbar ausrollen, gegen das Anhaften in den Ausstechern habe ich leider keinen erprobten Tipp, evtl in Mehl tauchen oder auch in Öl oder Butter oder so.
Du mußt den Untergrund Mehlen.
Dann klebt der Marzipan nicht mehr fest.
Und du hast die Garantie, dass wenn es sich um etwas handelt was ein paar Tage länger stehen sollte, der Marzipan anfängt zu gären.
Niemals mit Mehl, immer nur mit Puderzucker ausrollen. Weizenpuder ginge auch noch...
das marzipan kühl halten dann klebts nicht so
Das meinte mein Mann auch, aber ich hatte Bedenken: Mehl und Marzipan ????