Leckere Rezepte für Lachs?

Was sind eure besten Rezepte für Lachs und Räucherlachs? Gerne was ausgefallenes :)

Answer 1

[Hinterfrager1]

Lachs esse ich am liebsten als Steak in feiner Butter gebraten und dann mit geschrotetem Pfeffer und Meersalz gewürzt.

aber ich finde, es gibt 1000 andere Fische, die besser schmecken als Lachs — meiner persönlichen Meinung nach zumindest.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gastro- und Weinwelt; professionelle Veröffentlichungen

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[Catlady987]

Welche Fische magst du am liebsten?

[Hinterfrager1]

@Catlady987

Zander, Aal, Heilbutt, Matjes, Scholle, Skrei, Forelle, Saibling, Steinbutt, Makrele usw.

Alles leckerer als Lachs, finde ich.

Ach ja und nicht zu vergessen: Auch mal ein frisches, dickes Thunfischsteak. Ist allerdings sauteuer. Und ist dazu leider noch belastet mit Schwermetallen. Daher nur ganz selten.

Answer 2

[Grobbeldopp]

Dreifaches Tartar - Lachs Mango Avocado drei getrennte Schichten

Kaviar-Tatar-Törtchen: Kartoffelrösti dick mit Lachstatar bestreichen, dann etwas Schmand evtl mit Eigelb und mild mit frischem Meerrettich gewürzt, als letztes Schicht Linsenkaviar oder richtiger Kaviar. Ist ein Sterneküchenklassiker.

Lachs in Kräutermarinade (10 12 Sorten durcheinander) sous vide garen

Lachs mit Bärlauchsoße und Ofengemüse

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[Catlady987]

Das klingt richtig lecker, vielen Dank dir ;)

Answer 3

[Suboptimierer]

Ich esse das am liebsten mit Spaghetti in Spinat-Sahne-Sauce.

Oder auf der Schnitte mit Schnittlauch.

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[Catlady987]

Das klingt lecker ;)