Laktose und Maltose nachweisen?
Wie kann ich herausfinden, ob eine Stoffprobe Maltose oder Laktose enthält?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
organische Chemie, Chemie
Das ist nicht ganz so einfach, da beide Disaccharide 1,4-glycosidisch verbundene Einfachzucker sind und in der offenen Form eine freie Aldehydfunktion haben, die reduzierend wirkt. Nasschemische Verfahren mit spezifischen Reagenzien kenne ich hierzu auch nicht. Das Mittel der Wahl dürfte sein, die unbekannte Probe sauer in die Monosaccharide zu hydrolysieren. Maltose liefert dabei 2 Glucosen, Laktose liefert Glucose und Galactose. Anschließend bietet sich ein chromatographisches Verfahren für den Nachweis an, z.B. die HPLC.
