Kalter Hefe-Würfel aus Kühlschrank sofort weiterverwenden?
Ich möchte gerne einen Hefeteig machen. Hier sind ja auch die richtigen Temperaturen wichtig, dass er aufgeht. Meine Frage ist, ob der Hefe-Würfel auch zimmerwarm sein muss oder ob ich ihn direkt aus dem Kühlschrank nehmen und ihn weiterverarbeiten kann?
Danke schon mal für die Antworten!
7 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Du kannst die Hefe sofort verwenden. Extra Zucker braucht es auch nicht, die Hefe soll ja mit dem Mehl arbeiten und nicht mit Zucker.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Wenn ich die frische Hefe aus dem Kühlschrank geholt habe, löse ich sie immer in lauwarmem Wasser mit etwas Zucker bevor ich sie weiterverarbeite. Dann geht sie am besten.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Gimmesalt/1579043192431_nmmslarge__155_788_1811_1811_23d13bc28579f4a6068d3ff3ece4086c.jpg?v=1579043192000)
Ich friere hefewürfel ein und lass ihn auftauen in warmen Wasser mit etwas zucker
So werden meine Baguettes jedenfalls sehr gut.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/10_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Hefe mag 25°C und Zucker
Du kannst sie sofort verwenden aber fütter sie und gib ihr wärme.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Deamonia/1634732760561_nmmslarge__186_128_199_199_7d94243d60f0cf357c6994ef6f01e690.jpg?v=1634732761000)
Da man ihn eh mit den Fingern zerbröselt, wird er dabei schon Zimmerwarm, ist zumindest bei mir so ^^