Hefeteig gehen lassen bei wie viel Grad?

5 Antworten

Pummelweib
28.05.2016, 16:58

Einfach abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Auch kannst du sie über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, oder in einem warmen Wasserbad.

Der Teig sollte sich verdoppelt haben.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)
WheyShake  26.09.2020, 00:11

Schmeckt der Teig besser, wenn man ihn länger gehen lässt?
TorDerSchatten
28.05.2016, 12:19

Ich tue ihn in den Herd in einer Tupper Hefeteigschüssel (Deckel zu) und auf den ersten Strich meines Herdes, das sind 50 Grad.

Durch die Schüssel und den Deckel wird der Teig nicht auf 50 Grad aufgeheizt. Es dauert ca. 20 Minuten.

Alle anderen Versuche in meinem Haushaltsleben einen Teig zu Gehen zu bringen, scheiterten. (mit Tuch abgedeckt auf die Heizung - nach 1 Stund noch nichts. Ins warme Bad stellen - nichts... ;(
troublemaker200 
Beitragsersteller
 28.05.2016, 12:24

Ich stelle meinen Teig im Sommer gern mal
ins Auto. Das hatte bisher immer gut funktioniert. War mir aber nie sicher bzgl der idealen Temperatur

peterwuschel
28.05.2016, 12:13

Ca. 30° und die Backofentür einen Spalt offenlassen....

Etwas zwischenklemmen (Kochlöffelstiel) o.ä.

VG pw
cruscher
28.05.2016, 12:10

Am besten wäre eigentlich ein bisschen mehr als Raumtemperatur.