Ist mein Sauerteig Anstellgut verdorben?
Hallo, ich habe ein 5 Tage altes Sauerteig Anstellgut aus Roggenvollkornmehl. Als ich heute reingeschaut habe sehe ich das es auf der Oberfläche leicht weiß geworden ist. Kann das Schimmel sein? Es ist kein Flaum oder so drauf...
1 Antwort
Hallo Anni,
Das Anstellgut war sicher zu trocken ?
Das weiß kann auch vom Mehl kommen ?
Ich kenne in meinem Kühlschrank kein Sauerteig
was jemals geschimmelt hat.
Gieße es mit abgekochtem Wasser mal auf, aber
auch nicht zuviel - dann siehst du ja wie er reagiert.
Danach musst du Ihn halt neu füttern
aber auch nicht zu trocken !
PS: Wenn Schimmel entstanden ist, musst du das
Anstellgut unbedingt entsorgen !
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung