Ist der lachs noch essbar,braungrau stellen?
Ist erst
1 tag alt
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/juergenkrosta/1561050899828_nmmslarge__299_0_1536_1536_653e6f39a3f0b3deead6860db6816ccb.jpg?v=1561050900000)
Hallo,
diese braun-grauen Stellen, die Du dort siehst, sind völlig normal und haben nix mit der Haltbarkeit zu tun.
Es handelt sich um die Tiefen-Haut des Fisches am Übergang zur Muskulatur des Filets. Im Fachjargon nennt man diesen braun-grauen Bereich "deep skin".
Wie alt der Fisch wirklich ist, weißt Du ja gar nicht. Du hast ihn ja vermutlich erst vor einem Tag "gekauft". ;-)
Die Haltbarkeit von Räucherlachs ist von verschiedenen Faktoren abhängig, die Du hier nachlesen kannst:
https://www.gravedlachs-raeucherlachs.de/lachs-infos/haltbarkeit-in-der-%C3%BCbersicht/
LG Jürgen
![](https://images.gutefrage.net/media/user/kevinnagy013/1526108049198_nmmslarge__0_67_603_603_bf7e8e1a069353b61d4d8933e8c9c4dc.jpg?v=1526108049000)
Hallo,
Fisch wird schleimig und beginnt zu riechen falls er schlecht ist, riech einfach mal dran. Daran solltest du es erkennen.
Hoffe das es dir hilft
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Arlecchino/1646397476453_nmmslarge__0_0_121_120_281881d8954501d485e252aa86e29c1c.png?v=1646397477000)
Solche Stellen hat auch frischer Lachs. Sehen kann man also nicht, ob er noch gut ist. Entscheidend sind Geruch und Geschmack. Wenn er wirklich frisch riecht, ist er noch gut.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/SamaMoldo/1525458457894_nmmslarge__36_0_207_207_75ab36e4562b1576e1f9fb7aa03a4adc.jpg?v=1525458458000)
Das hat jeder Lachs, wird halt oft weggeschnitten. Dran schnuppern, für gut befinden und essen.