Hefeteig geht nur sehr langsam (und hält mich wach)?
Aus aktuellem Anlass:
Hab gestern um 17 Uhr einen Hefeteig gemacht (sollte 2,5x so groß wie vorher werden). In dem Teig ist unter anderem auch etwas süße Sahne mit drin und hab den seit paar Stunden auf der Heizung sitzen. Der Teig hat sich bisher vielleicht gerade mal so verdoppelt, wenn überhaupt.
Irgendwelche Ratschläge was ich damit tun sollte/könnte?
Geht mir vor allem um das Thema Sahne und darum, dass ich eigentlich mal schlafen sollte und ungerne Sachen wegschmeiße D:
2 Antworten
Also was mich eher wundert ist das du den Teig überhaupt so lange gehen lässt? Was genau bäckst du denn? Der Hefeteig braucht gewisse Bedingungen um gut aufzugehen. Raumtemperatur etc spielt da auch eine Rolle. Sahne in den Teig zu tun ist nicht die ideale Idee. Zu hoher Fettanteil stört die Hefe auch beim aufgehen.
Hefebrötchen..., der Teig will dieses mal irgendwie nicht, laut meinem Rezept kommt da Sahne dran, ist auch nicht wirklich viel und hat die letzten Male auch geklappt
Hier wär was zum Nachlesen:
https://www.lecker.de/mein-hefeteig-geht-nicht-auf-die-5-haeufigsten-fehler-68931.html