Hähnchenschenkel Backofen dauer?
Hallo, ich möchte heute Abend schon fertig panierte Hähnchenschenkel machen. Aber auf der Verpackung steht nicht drauf wie man die zubereitet.
Das sind halt so normale häunschenkel bzw. Keulen. Aber die sind nicht tiefgefroren.
Aber wie viel Grad Ober-/Unterhitze tut man die rein und wie lange?
4 Antworten
Zunächst muß man mal schauen , ob es nur die Schenkel / Keulen sind , oder ob da auch das Rückenstück noch mit dran ist .
"Fertig paniert" klingt mir eher nach TK - Ware , und da stehen durchaus Zubereitungsempfehlungen auf der Packung je nach Herdart .
Ich mache meist zur Sicherheit immer etwas länger als empfohlen . Erst bei niedrigerer Temperatur zum vorgaren , und den letzten Knusperkick dann mit maximaler Oberhitze , bzw. bevorzugt Grillfunze , wenn der Ofen das hat .
Bei Unsicherheit nach etwa 30 bis 40 Minuten ( je nach Massivität ) an der dickst mit Fleisch belegten Stelle mal mit einem Zahnsocher bis auf den Knochen einpieken , etwa 3 - 5 Sekunden warten , ganz schnell rausziehen und die Spitze des Stochers an die Lippe halten .
Wird das sofort massiv unangenehm , dürfte das Fleisch auch im Kern über etwa 60 Grad bereits sein . Dann den Röst- / und Knusperprozess mit maximaler Hitze / Grill , bis die Haut Blasen wirft und ( die Panade ) merklich bräunt . Zwischendurch immer mal ganz kurz ab da die Ofenklappe etwas öffnen , um etwaigen Wasserdampf auszulassen aus dem Backraum .
Danach alles abschalten und in der Resthitze noch etwas nachziehen lassen .
Geflügelfleisch muss sicherheitshalber immer bis zum Kern > ~ 75 Grad voll durchgegart sein . ( Notfalls arbeitest Du mit einem Kerntemperaturfühler )
Ich mach meistens so 180 Grad auf 40 Minuten wenn sie nicht tiefgefroren sind :)
25 bis 40 Minuten.
Du solltest in einem Gelenk nachschauen, dort darf man nichts rotes mehr sehen.
180 Grad im Ofen ober/unterhitze und warten, bis sie zumindest goldgelb sind