Gelierzucker Saft oder Frucht? Die selbe Dosierung?

HuHu,

Ich habe 1 Kg Gelierzucker 1:1 für Gelee.

Ich habe aber reine Früchte zu verkochen... kann ich den Gelierzucker für Gelee

so verwenden als wäre es Gelierzucker für Früchte ausgezeichnet?

vg

Answer 1

[adianthum]

Nein, du brauchst weniger Gelierzucker als für Saft. Deine Marmelade würde dann schnittfest werden 😂

Bei normalem Gelierzucker ist das Verhältnis 3/4 Saftmenge für die Menge die man sonst an Früchten nähme.

Du musst den Zucker also runterrechnen, oder die Früchte hoch.