Fruchtmark Hartriegel - Rezepte gesucht?
Ich habe im Garten eine Pflanze, die ich für einen Fehlkauf hielt, eine Hartriegelsorte. Mir wurden köstliche Früchte versprochen und Jahre kam nichts. Heuer sind die Früchte derart viel, dass wir die Äste stützen mussten und die Früchte eine Wanne füllen.
Sie sind überhaupt nicht haltbar. Sie werden sofort weich und "zergehen" unter ihrer Haut. Geschmacklich bleiben sie auch weich ok, doch lagerbar sind sie nicht einen Tag, weil sofort Fliegerln kommen.
Ich dörrte also einen Teil, ein Teil wurde Marmelade. Da ich die großen Mengen irgendwie "fassen" musste, drückte ich sie durch ein Sieb und stellte den Brei in den Kühlschrank.
Es ist also jetzt eine Art Zwetschken (=Plaumen) Saft in viele Gläser gefüllt. Er ist sehr flüssig und garantiert nur kurz haltbar. Schmecken tut das Zeug hervorragend, sehr fruchtig, ist jedoch eher sauer.
Der langen Rede kurzer Sinn:
Habt Ihr Rezepte für mich? Möglichst kalorienarm und länger haltbar?
Wenn es andere Dinge wären, als Google findet, wäre es toll.
Danke!
1 Antwort
Du könntest versuchen, Likör daraus zu machen:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1158191221999177/Kornelkirschen-Likoer.html
Oder Sirup:
https://www.aldi-sued.de/de/aldi-inspiriert/nachhaltig-leben/sirup-selber-machen.html
Beides eignet sich auch gut als Geschenk....