Flammkuchen Tipps?
Hallo,
ich möchte einen perfekten Flammkuchen machen. Hat jemand besondere Tipps für mich, wie ich den Flammkuchen besser und geschmackvoller machen kann?
1 Antwort
Ich mache den Flammkuchen mit einem Brotteig (1 Drittel Dinkelmehl, 2 Drittel Weizenmehl). Darauf gebe ich Creme fraiche , Zwiebel- und oder Lauchringe, Speckstreifen und, ganz wichtig, guten Pfeffer. Ich liebe nepalesischen Cumeo-Pfeffer oder ganz besonders den wilden Voatsiperifery-Pfeffer aus Madagaskar. Natürlich kann man ganz nach Geschmack auch weiteres Gemüse (Paprika, Zucchini, Pilze) auf den Flammkuchen legen, ich bevorzuge aber die klassische Variante. Eventuell kann man einige Stückchen Münster-Käse, aber auch Appenzeller, Greyerzer oder Tiroler Bergkäse auf dem Flammkuchen verteilen, wenn man den ausgeprägten Geschmack von diesen Käsesorten liebt.