Altes handgeschriebenes Rezept in Kurrent oder Sütterlin 'übersetzen'
Ich habe ein handgeschriebenes Rezept gefunden, das in Kurrent oder Sütterlin geschrieben ist, kann mir das jemand 'vorlesen'ß
2 Antworten
Würde mich gerne mal daran versuchen. Leider wird das Bild nicht besonders gut aufgelöst, sodass ich manches nicht erkennen kann. Sende mit das Bild doch mal an meine Email-Adresse. Schau mal in deine 'Komplimente'.
Da die Mail eingegangen ist, hast du richtigerweise den letzten Punkt weggelassen ;)
Salzgurken:
Die Gurken 24 Std. in kaltes Wasser legen – dann gut abbürsten.
Lagenweise in einen Steintopf dazwischen klein-
geschnittenen Dill , Bohnenkraut, Sauerkirsch- und Weinblätter u. dann
Kocht man eine Salzlake ungefähr auf 8 Ltr Wasser 1 lb (Pfund)
Salz es muss kräftig salzig schmecken zum Schluß 1 Schuß
Essig dazu u. kalt über d. Gurken gießen mit Brett u.
Stein beschweren. 3 Tage mäßig warm am Herd od ...
Stellen bis sich eine weiße Schicht bildet (dann darf man
mal eine probieren du weißt ja wenn sie knacken schmecken
Sie am besten) dann in den Keller stellen!
Polnische Gurken: Die Gurken schälen in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Leichten Essig kochend darüber gießen. 12-24 Stunden stehen lassen abgießen und noch mal kochend darüber gießen wieder 12-24 Std stehen dann zum dritten Male u. wieder 12-24 Std. stehen lassen dann ablaufen lassen in Steintopf schichten u fein geschnittenen Dill Estragon (wenn man …. muß bleiben) Senfkörner, Pfefferkörner, Zwiebel, dann guten Weinessig mit Kandis Kochen u kalt darüber gießen. Topf zubinden muß mehr sauer als süß schmecken Ist der Essig zu scharf verdünnen
Hallo,
aweng spät, aber hier die Übersetzung, falls es jemand nachmachen möchte:
Salzgurken: 25 g. Salz auf 1 Lister Wasser
Die Gurken 24 Std. in Kaltes Wasser legen dann gut abbürsten, Lagenweise in einen Steintopflegen dazwischen klein geschnitten Dill, Bohnenkraut (Sdter) Kirsch- und Weinblüten, dann (kahlman) eine Salzlake ungefähr auf 18 Liter Wasser 1 Pfund Salz es muss kräftig Salzig schmeckendem Schluß 1. Schoß Essig dazu u. kalt über d. Gurken gießen mit Brett u. Stein Beschweren. 3 Tage mäßig warm am Herd od. warm stellen bis sich eine weiße Schicht bildet (dann darf man mal eine probieren du weißt (…) sie gekochten Schinken sie am besten) dann in den Keller stellen!
Polnische Gurken
Die Gurken schälen in (….) zu dünnen Scheibenschneiden. Leichten Essig kochend darüber gießen 12-24 Std. stehen lasse, abgießen nochmalkochend darüber gießen wieder 12-24 Std.stehen u. dann zum dritten Male u. wieder 12-24 Std. stehen lassen. dann abkühlen lassen im Steintopf schichten u. fein geschnittenDill , Estragon wenn man hat sonst muss bleiben) Senfkörner, Pfefferkörner Zwiebel, dann Guten Weinessig mit Kandis kahen u. kalt darüber gießen Topf zu binden muß mehr sauer als süß schmecken ist d. Essig zu Scharf verdünnen.
bin mir nicht sicher ob ich die emailadresse richtig kopiert habe, ist da ein Punkt hinter dem .de???