Wenn ich mein kaputtes İphone mit dem PC verbinde bekomme ich dann Zugriff auf die Daten von meinem İphone ?

Nein. Es muss aktiv & entsperrt sein, sonst gibts nichts mehr.

Und sofern kein Backup vorher gemacht wurde heißt es wohl "Pech gehabt"

Einzige Chance ist, das iPhone reparieren zu lassen, wenn der Defekt reparabel ist, könnten die Daten dann wieder verfügbar sein.

Wenn es nicht mehr angeht, ist es wohl zu kaputt. Dann hast du keine Möglichkeit an die Daten ranzukommen.

Aber das ist nicht ganz so schlimm, du hast ja ein Backup in iCloud oder auf dem PC. Hast du doch, oder?