Nehmt ihr, wenn ihr Frikadellen macht, Paniermehl oder ein aufgeweichtes Brötchen? Oder was ganz anderes?

Wenn vorhanden kleingeschnittenes und in Milch aufgeweichtes Brötchen, hab ich keins tuts auch Weißbrot / Toast, Paniermehl ist die Notlösung.

Eingeweicht Brötchen wird mit Hackfleisch gemischt. Wen die Masse dann noch zu feucht ist, ruehre ich etwas Grieß unter.

Wenn ich trockene Brötchen übrig habe, weiche ich die ein. Ansonsten nehme ich meistens Paniermehl, aber auch Haferflocken eignen sich hervorragend.

Ich habe schon anderes probiert, aber mit einem Brötchen werden sie am besten bei mir. Nur mit Paniermehl oder Toast waren sie innen etwas pampig.

In den Teig kommt eine in Milch eingeweichte Semmel, außen drann Semmelbrösel, damit die Fleischkrapfen schön knusprig werden.