Hi, ich habe über Nacht eine Forelle kalt geräuchert. Ca. 7 Stunden. Habe eben ein kleines Stück abgeschnitten und bemerkt, dass die Farbe anders ist als quasi ganz oben wo das Fleisch Kontakt zum Rauch hatte. Is das normal dass die Farbe anders ist oder kommt das davon dass ich den Fisch nur 7 Stunden statt 12 Stunden geräuchert habe?

Hi, ich bin gerade dabei Forellen kalt zu räuchern. Jetzt nach ca. 1½ bis 2 Stunden wird der Fisch auf der Oberfläche feucht und da ist irgendwas weißes. Was ist das, muss ich den Fisch wegwerfen, kann ich einfach weitermachen? Mache das jetzt das erste mal und hab demnach noch keine Erfahrung.

LG

Aufs Brot? Im Brötchen? Mit Käse? Mit Butter?

Beispiel:

Hallo zsm,

habe schon öfter Räucherlachs geholt, jedoch sehe ich sowas zum ersten Mal. Der Lachs hat Orangfarbige Streifen. Riechen tut es normal.

Hey Leute, ich habe eine geschlossene Packung Räucherlachs die durchgehend im Kühlschrank aufbewahrt worden ist. Das Ablaufdatum war am 24.02.
Kann ich es jetzt noch öffnen und essen ?

Die Frage geht natürlich nur an Leute, die Räucherlachs kaufen/essen, bzw mal angeschaut haben. Bitte nicht antworten, wenn ihr keine Ahnung habt.

so ca. 200 qm

Hallo,

ich bin in der 6. SSW und habe sowohl vorletzte Woche 2 Packungen Lachs (200 g je Packung) , letzte Woche 2 Packungen Lachs und diese Woche eine halbe Packung Lachs gegessen, weil ich so Hunger darauf hatte und dachte, dass der Körper einem schon sagt, was er essen will/darf und was gut ist. Ich komme also auf ca. 900g Lachs:( ... Nun habe ich gelesen, dass man eben wegen Salmonellen, Würmern ect KEINEN Lachs essen soll und esse ab sofort auch keinen mehr...............Ist dies denn sehr schlimm?

Riechen tut er noch normal, Farbe scheint auch noch normal zu sein (?), das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt aber bis zum 16.10 ... Er war jedoch schon geöffnet, seit 2 Wochen, allerdings ist unser Kühlschrank sehr kalt immer kurz vorm vereisen und der Lachs war trotzdem noch gut verpackt.

Meint ihr man kann den noch essen? Bei Fisch ist das ja immer so eine Sache...

Der lachs riecht normal es sind keine weißen Spuren zu sehen und der lachs ist etwas schmierig bzw fettig.

Hallo, ich habe gerade diesen Räucherlachs roh gegessen:

Einfach aus der Verpackung genommen und aufs Toast...

Mein Bruder meinte zu mir, dass es extremer gefährlich und ungesund sei... wegen den Keimen etc.

Habe Angst 😭

Mich würde mal so die Essgewohnheit der Deutschen interessieren. Esst ihr soetwas wie Räucherlachs? Oder kommt bei euch nur die klassische Wurst und Käse aufs Brot?

Hallo,

ich habe vorhin Räucherlachs gekauft und habe ihn danach ~2-3 Stunden vergessen in den Kühlschrank zu räumen, lag bei ~18°C in der Küche.

Ist das ein Problem? Wahrscheinlich eine für viele lächerliche Frage, aber man hört ja immer wie schlimm unterbrochene Kühlketten sind, aber wie verhält es sich in so einem Fall? Bin bei Fisch, vorallem welchem den man roh / geräuchert ist immer etwas ängstlich und gehe lieber auf nummer sicher.

Gemeint ist der Lachs, den man aufs Brot legen kann, also aus dem Supermarkt, oder auch der in eingelegtem Öl auch fürs Brot

Hallo an Alle, mein Freund hat als Weihnachtspräsent eine 1,5kg-Packung Räucherlachs geschenkt bekommen, was natürlich VIIIEL zu VIIEL für 2 Personen ist, wir essen schon 2-Tage an einem 150g-Päckchen ;-) Hab hier schon mal recherchiert, man kann den ja wohl einfrieren, nur möglicherweise leidet der Geschmack, für Pastasaucen etc. aber immer noch bestens. Nun die Frage: WANN würdet Ihr ihn einfrieren? Gleich nachdem die Packung geöffnet wurde und die Menge entnommen wurde, die man essen will (Familien bekommen was mitgebracht, wir selber werden fleißig futtern)? Oder abwarten, wie viel man schafft und dann nach 2-3 Tagen den "Rest" einfrieren? Denn dann ist er ja schon 2-3 Tage offen und die Qualität ja nimmer so tipptopp wie direkt nach dem Öffnung der Packung...? Hm... Danke und Grüße nutella883

argl! hab mich so auf meinem Lachs gefreut! Hab ihn gestern gekriegt und ihn dann über nacht in der Tüte vergessen... davor war er im Kühlschrank (4°C), danach auch. dazu kommt noch, dass er heute sein Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht hat

kann ich den noch essen????

Hier ist der normale Räucherlachs gemeint, der in diesen flachen Fertigverpackungen in jeder Kaufhalle angeboten wird.

Wenn die Packung bereits geöffnet ist und Scheiben entnommen wurden, kann dann der Rest noch bedenkenlos im Kühlschrank-Normalfach bei ca. 7° C aufbewahrt werden? Oder muß es ins Tiefkühlfach?