Kann man anstatt dem amerikanischen "cake flour" normales Weizenmehl (Typ 405) nehmen?
ich würde gerne einen Kuchen backen den ich im Internet gefunden leider weiß ich nicht wo ich dieses sogenannte "cake flour" bekome :/ ich habe nur normales weizenmehl (typ 405) da und wollte fragen ob ich es auch dafür benutzen kann.. hier einmal das rezept:
http://www.joyofbaking.com/AmericanSpongeCake.html
kann ich denn überhaupt weizenmehl typ 405 benutzen? und wenn ja: wie viel ungefähr???
AUßERDEM wollte ich noch etwas fragen... also bei diesem rezept steht "3/4 teaspoon cream of tartar" was ist das? kann es das auch auslassen oder spielt diese zutat eine wichtige rolle in dem rezept?
DANKE!