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Das was du meinst, könnte man vielleicht am ehesten als "Forensische Toxikologie" definieren. Und dieses Berufsfeld ist sehr gemischt. In der Regel gibt die Kripo solche Aufträge auch an externe Institute wie bspw. Unikliniken oder sogar Privatfirmen ab. In diesen Instituten arbeiten dann einerseits Labormediziner, aber auch Pharmazeuten, Biochemiker, analytische Chemiker und sogar Lebensmittelchemiker. Das sind im Grunde alles Quereinsteiger, die sich im Rahmen ihres Studiums/ ihrer Doktorarbeit qualifiziert haben. Ebenso findet man aber auch Ausbildungsberufe wie den MTA, den CTA (letzteren sogar direkt angestellt beim BKA), den BTA und den Chemielaboranten in diesen Laboren - im Grunde machen die TA's und Laboranten das, was "Abby bei NCIS" macht. Die Akademiker sitzen eher im Büro und schreiben den Bericht. Außerdem besteht das "Tagesgeschäft" aus dem Umgang mit Blut- und Urinproben, sowie anderen Körperflüssigkeiten, welche routinemäßig auf Alkohol, Drogen und Medikamente untersucht werden z.B. auch im Rahmen der Behandlung von Patienten in der Uniklinik (z.B. wird bei Verdacht auf versuchten Suizid oder unklaren Ursachen gerne mal ein Tox.-Screen angeordnet) oder auch nach Verkehrskontrollen, Verkehrsunfällen oder Straftaten unter Drogeneinfluss. Das auch mal echte Giftmorde reinkommen ist eher selten.