Servus,
Ich weiss das Glykogen auch als Tierische Stärke bezeichnet wird. Im allgemeinen bin ich mir auch bewusst darüber das Stärke als Energielieferant verwendet werden kann, da durch den Abbau Energie frei wird.
Wo ist der Unterschied aber zwischen Glykogen und Stärke? Stärke besteht hauptsächlich aus Amylopektin welche 1,4 und 1,6 verzweigt sind . Aber die Glygoken besteht doch ebenfalls aus 1,4 und 1,6 verzweigungen oder?
Frage:
Was ist der Unterschied von Glykogen zu Stärke von einem chemischen und einem biologischem Standpunkt?