Wie lange Schweinesteak garen?
Dieses Schweinehalssteak hat mich heute so angelacht,
Ich wollte das scharf anbraten und dann in einer Pfefferrahmsauce zu ende ziehen lassen, wie lange sollte ich es anbraten und wie lange sollte es höchstens ziehen?
Hier mal das Bild, sind 160g und etwa ein Daumen breit.
1 Antwort
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Ich würde das Nackensteak niemals in einer Soße ziehen lassen. Das Fleisch wird höchstens zu zäh und trocken.
- Nackensteaks mit Küchenkrepp trocknen.
- Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne (vorzugsweise in einer gusseisernen Pfanne) stark erhitzen, evtl. 2-3 Thymianzweige in die Pfanne geben und die Steaks von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Wenn das Fleisch auf einen Löffeldruck nicht mehr nachgibt, ist es gar.
- Die gebratenen Steaks salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und in der heißen Pfanne 4-5 Minuten ruhen lassen.
Soße separat dazu servieren.
Deichgoettin
14.06.2024, 18:54
@blitzwurf
Schade, dass ich die Frage nicht früher gesehen habe. Aber das nächste Mal.... :-))
Joa, wurde Zäh und trocken. Kommt leider zu spät die Antwort, man konnte es schon noch essen aber das nächste mal mach ich es anders.
Hab ne Granitpfanne genommen weil ich kein Gusseisen habe, die kann ich aber auch problemlos auf dem Herd richtig heiß werden lassen.