Wie kriege ich Rucola weniger bitter?

Ins Dressing ein wenig Zucker geben, wenn es ein Salat ist. Die Bitterstoffe stecken in den Blättern, also das kann man nicht herausholen.

Länger in Wasser einlegen. Grundsätzlich sind die großen und dicken Blätter etwas bitterer als die kleinen.

Süßes Dressing und kleine Blätter nehmen