Wie Krieg ich Lasagne hin,dass die soße nicht immer so verkocht und dann weg ist?

Klingt für mich so, als ob Du nicht genug Sauce verwendest.

Dass die Nudelplatten auch viel Flüssigkeit aufnehmen, ist Dir sicherlich bekannt.

Das gleiche passiert bei mir ebenfalls, sogar bei Bolognese. Weil ich mich darüber nur ärgere, mache ich das nicht mehr.

Wasser oder Brühe nachgiessen, ist doch logisch.

Bei YouTube gibt es viele Tutorials dazu. Mein Tipp: Mit der Béchamelsoße nicht so sparsam sein!

Hier ein Beispiel: https://youtu.be/trE-uVK0lj4?si=YUDcBY1aKM-7VWhH