Wie kann man herausfinden dass ein Spionageapp auf dem Handy installiert wurde?

Gar nicht. Und für Apps die dich ausspionieren, ohne daß du etwas merkst, benötigt man physischen Zugriff auf dein Smartphone.

Zur Not, das Smartphone regelmäßig auf Werkseinstellung zurück setzen.

1. wie kommst du drauf und 2. bei iOS siehst du wenn jemand deinen Bildschirm sieht auf die Kamera zugreift (grüner Punkt oben rechts) oder Mikrofon (oranger Punkt oben links)

Wenn die richtig gut ist, hast Du als normaler User keine Chance.

unter apps z.B..

ob da eine unbekannte App installiert ist.

Gucken, ob eine spionageapp installiert wurde