Welche Struktur hat Glucose in der Kristallform?
Hallo, in wässriger Lösung liegen Kettenform alpha-Ringform und beta-Ringform der Glucose im Gleichgewicht. Aber wie sieht es im festen Zuckerkristall aus? Ich hab nirgendwo Informationen darüber gefunden. Danke
2 Antworten
meinst du mit der Kristallform die Ringform ? Glucose liegt trocken als Ring vor und Zuckerkristalle sind dementsprechend viele Ringe aneinander. Aber ohne Atombindung, sonst hätten wir ja einen Mehrfachzucker vorliegen :)
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Das kommt darauf an, wie man die feste Glucose erhält. Schau dir mal dieses Video ab Minute 39:30 an. Dann sollte das geklärt sein.