Welche Struktur hat Glucose in der Kristallform?
Hallo, in wässriger Lösung liegen Kettenform alpha-Ringform und beta-Ringform der Glucose im Gleichgewicht. Aber wie sieht es im festen Zuckerkristall aus? Ich hab nirgendwo Informationen darüber gefunden. Danke
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/12_nmmslarge.png?v=1551279448000)
meinst du mit der Kristallform die Ringform ? Glucose liegt trocken als Ring vor und Zuckerkristalle sind dementsprechend viele Ringe aneinander. Aber ohne Atombindung, sonst hätten wir ja einen Mehrfachzucker vorliegen :)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/5_nmmslarge.png?v=1438863662000)
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Das kommt darauf an, wie man die feste Glucose erhält. Schau dir mal dieses Video ab Minute 39:30 an. Dann sollte das geklärt sein.