Weihnachtsmenu Beratung?

2 Antworten

Parma769
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Fleisch
02.12.2024, 18:25

Das passt alles nicht wirklich zusammen.
Brathähnchen mit Champignonsauce finde ich absolut nicht weihnachtlich, Brokkoli hat jetzt keine Saison mehr.

Ich würde daraus:

Geflügelbrühe mit Gemüsestreifen, ggf. mit Sherry

(Wenn Du einen Zwischengang willst: Feldsalat mit Granatapfelkernen und Honig- Senf- Dressing)

Wildschweinbraten mit Apfelrotkohl oder Rosenkohl und Serviettenknödeln

Zimtparfait mit Zimtpflaumen

machen.

Grobbeldopp 
Beitragsersteller
 02.12.2024, 18:55

Brokkoli hab ich in Truhe.

Hähnchen...na ja also letztes Jahr gab es Truthahn, Truthahnsoße mit Pilzen plus Serviettenknödel und die Kohlsorten, das fanden wir sehr gut. Nur war der Truthahn zu groß.

Vorspeise ist gesetzt Kürbis-Kastaniensuppe mit Croutons

Ich dachte grad vielleicht mach ich als Zwischengang überbackene Canelloni (hab so welche zum Vorkochen) mit einer Füllung, nur da wäre das Hähnchen auch nicht glorios aufgehoben. Der Broccoli imho aber schon, oder das Wildschwein. Mit Wildschweinragout füllen...

jayden82
02.12.2024, 17:57

Um alles unterzubringen, benötigst Du einen 6 Gänge Menü:

1. Gang: Hühnersuppe mit Einlagen (Serviettenknödel)

2. Gang: Hühnerbrühe mit Broccoli (Püree) und Malanda (Hühnerfleisch, in der Brühe gegart)

3. Gang: Ragout von der Hühnerbrust in einer Malanda (Hühnerbrühe mit Rahm)

4. Gang: Malanda mit Hühnerbrust in Hühnerbrühe

5. Gang: Hühnerbrust (Brathähnchenteil) in Hühnerbrühe

Das würde ich machen, wie gesagt, wenn`s ein Hühnerbraten wird :)