Kalte Vorspeise mit Fisch?
Ich suche Ideen für ein kleines kaltes Fischgericht, dass bei einem mehrgängigen Menü sowohl als Vorspeise, als auch als kleiner Zwischengang funktionieren würde. Habt ihr eine Idee?
gehen auch meeresfrüchte?
eher nicht. das essen nicht alle bei uns...
8 Antworten
Sahnehering.
Matjes kleinschneiden, Äpfel und Zwiebeln fein würfeln, ggf. saure Gürkchen dazu, das ganze mit saurer Sahne und/oder Joghurt bedecken, salzen, pfeffern, fertig.
Am ehesten zu Pellkartoffeln, aber es schmeckt auch zu Brot, auf Canapees und pur sehr lecker.
Blattsalate oder Feldsalat mit geräucherter Fisch wie zB Lachs, Forelle, Saibling.
Matjestartar aus kleingehacktem Matjes mit Kleinen Apfelstückchen und Petersilie vermischt.
- Krabbensalat/Shrimpssalat
- Heringssalat
- Lachscreme - Lachscreme mit Stremellachs und Frischkäse | Meine Familie und ich (meine-familie-und-ich.de)
- Tartar aus Lachs
- Thunfischcreme
- Thunfischsalat
- Sardinen- oder Sardellenbutter mit Baguette
- Tomaten gefüllt mit Thunfischsalat
- geräucherter warmer Aal auf Schwarzbrot
und hier noch ein paar Rezepte
Vorspeise mit Fisch - [ESSEN UND TRINKEN] (essen-und-trinken.de)
Ceviche.
Wenn es winterlich sein soll, z.B. mit Saibling und Orange.
- Matjestatar
- Canapés mit Räucherlachs oder gebeiztem Lachs
- Räucherlachsroulade mit Frischkäse
- Panzanella (italienischer Brotsalat) mit Thunfisch.
würdes du das einfach so servieren oder auf cannapees oder blinis?