Warum wird Rührteig in der Osterlammform speckig?

Wenn dein rührteig zu viele fettanteile hat. Besser wäre eine Biskuit masse mit erwas Butter.  Daa Problem ist fass diese Formen geschlossen sind. Wenn dir Butter im Biskuit nicht reicht für die saftigkeit kannst du noch Marzipan mit rein geben. Wichtig ist auch langsam also ca 20C kühler backen damit es innen auch bäckt und nicht gleich außen dunkel wird