Kann man einfach weniger Mehl für einen Kuchen nehmen?
Ich habe gehört, dass weniger Mehl in einem Teig den Kuchen danach lockerer bzw luftiger ist, kann ich dann auch einfach aus jedem Rezept etwa 50g oder noch weniger Mehl nehmen? Zum Beispiel bei diesem hier:
6 Eier 125 ml Wasser 125 ml Öl 250 g Zucker 200 g Mehl 1 P. Backpulver 3 EL Kakao
Also wäre es Okay wenn ich statt 200g 150g Mehl nähme?
Ich bedanke mich jetzt schon für jede gutgemeinte Antwort :)
10 Antworten
hallo sheisalive, also den Trick mit weniger Mehl kenne ich nicht, aber ich hab schon mehrfach gehört, dass der Teig schön fluffig wird, wenn man etwas Mineralwasser in den Teig gibt.
Gutes Gelingen und guten Appetit :-) Hoffentlich schmeckt dein Kuchen!
LG, DisneyMaedel
Ich habe gelesen, dass man bei manchen Teigen etwas Quark nimmt um z.B. ein Ei zu ersetzen. Ob das bei deinem Teig geht bleibt auszuprobieren, es wäre aber eine einfache Lösung, wenn es funktioniert.
Nimm Mineralwasser mit Kohlensäure, lockert den Teig wunderbar auf. Nehme ich immer, anstelle von Milch
sobald du von einer Zutat weniger nimmst als in dem rezept beschrieben ist musst du alles umrechnen.
Las es lieber so sonst kann es passieren das dein teig zu matschig wird.
ich könnte dir jetzt auch ganz genau erklären was passiert, will dich aber nicht einschläfern. deswegen las ichs.
nur soviel es ist nicht gut weniger mehl rein zu machen.
liebe grüße kai
Wenn Du weniger Mehl nimmst, ist der Teig zu weich und der Kuchen könnte " klätschig " werden. Trenne die Eier und gib das Eiweiß geschlagen -Eischnee - unter den Teig. Dann wir er lockerer.