Sollte man Kasseler Lachs durch gebraten kühlen?

2 Antworten

Hallo RammleYanko,

Kassler ist gepökelt und geräuchert, daher sollte es eigentlich gar nicht gebraten werden, denn dadurch entstehen Nitrosamine

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://gesundheitswelt.allianz.de/gesundheit-ernaehrung/essen-trinken/nitrosamine.html&ved=2ahUKEwjw0rLslf6HAxUL3wIHHeYRBHwQFnoECCsQAw&usg=AOvVaw2vto-OVwJ2l7w9hlbxrKgc

am besten erwärmen oder kalt essen. Wenn es kurze Zeit ungekühlt steht, werden sich wahrscheinlich die Ränder aufbiegen, evtl. auch Fliegen ihre Eier ablegen, aber gesundheitsschädlich sollte es nicht sein, da es wie gesagt durch pökeln und räuchern haltbar gemacht wurde!

Natürlich kühlen. Das ist Fleisch.