Sellerie statt Staudensellerie?

Hi, kann man auch normalen Sellerie (diese Knolle) statt den Stauden für Bolognese (Original) verwenden oder unterscheidet sich das geschmacklich zu sehr?

Answer 1

[Matermace]

Ich habe beide schon verwendet, geschmacklich keinen Unterschied feststellen können. Knollensellerie braucht etwas mehr Zeit, aber bei den mindestens 3 Stunden für eine Bolognese sollte das egal sein.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 2

[Honeysuckle18]

Ich bereite meine Volognese immer mit Sellerieknolle - und anderem Suppengemüse - zu...

Stangensellerie mag ich ab und an mal zum knabbern...;)

Answer 3

[Jolle2004]

Ich mach immer beides rein, ein Bund Suppengrün und zwei, drei Stangen Staudensellerie. Natürlich kann man auch eines weglassen, aber eigentlich ist Staudensellerie wichtig für den "italienischen" Geschmack.

Woher ich das weiß: Hobby – Hobbyköchin und zeitweise Aushilfsjob in der Gastronomie

Answer 4

[annie80]

Man kann beides nehmen, ist beides gesund. Und was eine Original-Bolognese betrifft, da gehen die Meinungen sowieso auseinander.

Der Geschmack von Knollensellerie ist schon anders, aber das muss ja kein Problem sein. Ich würde einfach nicht zu viel nehmen, der Geschmack ist eher intensiv.

Answer 5

[Parma769]

Knollensellerie schmeckt schon anders, aber ich finde, dass das kein Drama ist und nicht so einen wahnsinnig großen Unterschied macht.