Rapsöl zum fritieren geeignet?
Da steht nix davon ob es raffiniert ist oder kltgepresst einfach rapsöl vom lidl daher bin ich mir net sicher
4 Antworten
Die normalen Öle bei den Discountern in den durchsichtigen 1L-Flaschen sind in der Regel alle raffiniert. Durch die Raffination sind u.a. die Stoffe entfernt, die sonst beim Erhitzen der Öle zum Rauchen führen. Zum starken erhitzen (Braten, Frittieren etc.) sollte man daher immer raffinierte Öle verwenden.
Bleibt noch die Frage nach den Inhaltstoffen ... und hier hat Sonnenblumenöl von den Standard-Ölen das aller schlechteste Verhältnis bezüglich Omega-6 zu Omega-3. Rapsöl ist hier die wesentlich bessere Wahl.
Wer's ganz genau wissen will ... hier gibts das Ganze nochmal ausführlich mit Vergleich so ziemlich aller erhältlichen Öle:
https://lefug.de/cholesterin/welches-oel-zum-braten-verwenden-und-warum
Diese Seite sollte dringendst fachlich berichtigt werden.
Vieles ist falsch, veraltet und widersprüchlich.
An einer Pommes-Bude habe ich mehrere große Rapsölkanister stehen gesehen, was die wohl mit dem Öl machen?.
Ich denke schon. Weil ich habe das schon gemacht.
Rapsöl soll ganz gut erhitzbar sein. Habe es für Fondue verwendet