Quäse backen?
Hallo
wenn ich quäse (sauermilchkäse) backe, damit sie zu knusprigen chips werden, behalten die chips dann die ursprünglichen Nährwerte und Aminosäuren? Sprich wenn ich 220g quäse = 66g Eiweiß zu chips backe, die viel viel leichter sind und luftige Konsistenz haben, haben dann auch die 66g Eiweiß und können gleichermaßen zum muskelaufbau beitragen?
mit freundlichen Grüßen
1 Antwort
Naja, die Nährwerte ändern sich insofern, das die kcal pro 100g ansteigt. Der Gewichtsverlust dürfte vor allem durch das verdampfte Wasser zustande kommen. Von der Prozentualen Makronährstoffverteilung sollte sich nicht viel ändern.
Das Eiweiß verändert sich über einer gewissen Temperatur. Was das bedeutet, kann ich nicht sagen.
die gesamte Menge chips die ich aus dem ganzen Käse habe wird aber gleiche Nährwerte haben wie das Käse selber oder?