wie viel hefe für eine pizza mit 2 stunden ruhe zeit?
ein pizza teigling hat bei mir 200 gr mehl
100 ml wasser und jetzt möchte ich von euch gerne wissen wie viel gr frische hefe und wie viel gr salz muss ich nehmen wenn ich die pizza 2 stunden lang ruhen möchte
1 Antwort
Bei 200g Mehl brauchst du nicht mal eine 1/4 Hefe.. dazu einen 1/4 Teelöffel Salz. Das sollte passen..
du kannst den Hefeteig auch abgedeckt in den Kühlschrank stellen, dann geht er schön langsam und in zwei Stunden ist er fertig
1/4 TL Salz wäre m. E. sehr wenig. Bei Brot sind 2% Salz üblich, bei Pizza evtl. etwas mehr. Somit bei 200g Mehl 4g Salz oder mehr. Das ist wohl ein ganzer gestrichener Teelöffel.
Hefemenge: Am unteren Ende der Packungsangabe, oder weniger.