Müssen Vollkornnudeln wirklich dunkel in der Farbe sein?
Ich habe eine Überempfindlichkeit gegen Weizen und kann daher nur Roggen- und Vollkornprodukte essen. bei einer großen Bäckereikette gab es für mich gestern zum Vollkornbrot als Geschenk eine Packung Vollkornnudeln dazu, die ich mir eigentlich gerade kochen wollte. Nur musste ich feststellen, dass die Nudeln zwar vor dem kochen sehr dunkel, aber danach relativ aufgehellt waren. Das kenne ich von den Nudeln aus dem Reformhaus nicht, die haben immer eine dunkle Farbe. Jetzt habe ich Sorge, dass die Nudeln doch aus Weizen sind. Kann das sein? Oder hat die Farbe nichts weiter zu bedeuten?
6 Antworten
Müssen? - Nicht unbedingt! Aber die Körnerschalen sind meist bräunlich, wehalb auch das Vollkornmehl dunkler sit und somit folgerichtig auch die Vollkornnudeln!
Ich denke mal gelernt zu haben es gibt bei uns als Getreide: Hafer, Gerste, Weizen und Roggen. Die Getreideart "Vollkorn" ist mir noch nicht begegnet. Dieser Begriff wird von der Lebensmittelindustrie und leider,leider auch von den sog. Ernährungsexperten irreführend verwendet. Egal ob Roggen oder Weizen, daraus läßt sich Mehl mit Anteilen des Kornes oder ohne diese herstellen. Schaut doch mal im Regal die verpackten Brotsorten an, bzw. die Inhaltsangaben!! Zum Beispiel willste kein Weizen als Bestrandteil. Ja prima, da steht ja "Roggenbrot". Aber denkste, ist ca. die Hälfte Weizen drin !! --- könnte genau so draufstehen Wasser-Hefe-Zucker- usw. Brot. Es wird absichtlich vom billigen aber ungesunden Weizen abgelenkt, und die Kunden verschaukelt. <<< mehr möchte ich hier dazu nicht sagen, gibt ja das Netz !! >>>
Und ja, auch Vollkornnudeln bestehen meist aus Weizen (muss auch in der Produktdeklaration stehen). Wenn Du also auf eine Weizenunverträglichkeit Rücksicht nehmen musst, solltest Du bei auch bei Vollkornnudeln aufs "Kleingedruckte" auf der Packung achten und auf Buchweizennudeln, Sojanudeln oder ähnliches ausweichen.
ich frage mich, wer deine unvertraeglichkeit gegenueber weizen festgestellt hat und dann sagt, dass du nur vollkornprodukte essen sollst? da waer es vernuenftiger, du wuerdest nicht im internet rumhaengen und zeug von leuten mit genausowenig ahnung wie dein diagnostiker lesen, sonder zu fachleuten gehen.
Roggen und Vollkorn enthält genauso Weizen ...
Damit dürftest du auch keine Nudeln essen.
Die Unverträglichkeit ist recht unwahrscheinlich. Erwäge mal was du zu den Weizensachen isst, ich denke daran wird es liegen ... (zB Milchprodukte, Gemüsesorten)